Bir besin alerjisi vücudun bağışıklık siteminin besindeki bir maddeye reaksiyon göstermesi sonucunda meydana gelir. Bu genele vücudun savunma sistemini hareket geçiren bir proteindir. Her ne kadar hemen hemen her besine alerjik bir reaksiyon gösterilebilse de genelde aşağıdaki besinlere bağışıklık sistemi alerjik reaksiyon göstermektedir.

Süt, yumurta, fıstık, ceviz, balık, kabuklu deniz hayvanları, soya, buğday

Besin alerjisi olan kişiler alerji yaratabilecek besinlerden kaçınmalıdırlar. Alerji yapan besinden kaçınırken o besinin yerini tutacak besinleri tüketmek de gerekir. Yani dengeli bir beslenmeden asla taviz verilmemelidir. Bu konuda uzman bir diyetisyenden yardım almak faydalı olacaktır.

Besin alerjisi olan kişiler şöyle bir hareket planı izlemelidirler:

1. Hekim ve diyetisyeniyle beraber çalışmalı ve günlük yaşamda beslenme konusunda nasıl davranılması gerektiği planlanmalıdır. Acil durumlarda ne yapılması gerektiği de belirlenmelidir.

2. Alerji semptomları her zaman ciddiye alınmalıdır.

3. Besin alerjisi olan kişilere hitap eden yemek tarifleri içeren yemek kitaplarından faydalanılabilir.

4. Yemek yedikten sonra vücutta gelişebilecek reaksiyonlara karşı uyanık olmalıdır. Alerji belirtilerini iyi bilmek gerekir. Bu alerjik reaksiyona daha çabuk müdahale edilmesi imkanı sağlar.

Besin alerjisine hazırlıklı olunmalıdır

Besin alerjisi olan bir kişi veya bir yakını besin alerjisi olanlar acil bir duruma karşı hazırlıklı olmalıdırlar. Besin alerjisi için bir ilaç kullanılıyorsa onu mutlaka yanında taşımak gerekir.

Ayrıca besin alerjisi olan kişiler hangi besinlere ya da besin maddelerine alerjileri olduğunu gösteren bir listeyi daima yanlarında taşımalıdırlar. Bu liste kişinin kendisinde alerji yapabilecek besinlerden kaçınmasına yardımcı olur.