buse

Makarna sosları isimleri, yoğurt ile yapılan makarna sosları, domatesle yapılan makarna sosları, kıymalı makarna sosları, kremalı makarna sosları… Makarna Sosları Çeşitleri


Her makarna çeşidinin çiğneme şekli ve damağa hissettirdikleri farklıdır. Buna bağlı olarak makarna sosları da çeşitlilik göstermektedir. Makarnanın ana yemek olarak yenebilmesini sağlayan en büyük yardımcı etken sostur. Hangi şekilde makarna ile hangi sos daha uyumlu bir göz atalım.
Mantı ve midye şekilli makarnalar: Daha çok etli ve kıymalı soslarla birlikte kullanılır. Sosları iyi taşıdıkları için salatalarda da mükemmel sonuç verirler.
Spagetti gibi uzun ve yuvarlak makarnalar; özellikleri nedeniyle genellikle sıvıyağ ile yapılmış domatesli ve salçalı soslarla uyumludur.
Burgu ve ince uzun makarnalar: Bu tip makarnaların sosun suyunu emme özelliği bulunur. Bu sebeple sulu ve sebzeli soslar bu şekiller için idealdir.
Erişte gibi yassı makarnalar; daha yoğun kıvamlı; mesela peynir, yumurta ve krema bazlı soslarla tavsiye edilir.
Kalem, boncuk şekilli makarnalar: Bu çeşitler fırın makarnalar için uygundur. Salatada da kullanılabilir.
Lazanya: Kare veya dikdörtgen tabaka şeklinde aralarına malzeme konularak pişirilen makarnadır.
Penne: Domates, et veya sebze sosuna uygundur.
Farfalle: Krema bazlı soslar için uygundur.
Fusuli: Et ve domates sosları için uygundur.
Spaghetti: Gerçekte Napoliten, özünde İtalyan makarnasıdır; her sosa uyum sağlar.
Linguini: Deniz mahsullü soslara çok yakışır ve spagetti gibi her sosa uyum sağlar.
Tagliatelle: Et soslarıyla uygundur. Sosta kullanılan iri malzemeleri tutar.
Macaroni: Makarna salatası ve fırınlanmış makarna için uygundur.
Conchiglie (küçük kabuklar): Makarna salatalarında veya tavuk çorbasında kullanılabilir.
Conchiglie (büyük kabuklar): Et soslarıyla uygundur.