Van Usulü Ciğer Tablama Tarifi
 

http://www.yemek-tarifleri.com/resim...er-tablama.jpg



Malzemeler


- 3 Su bardağı İnce Bulgur

- 1 Çay kaşığı Karabiber

- 1 Tatlı kaşığı Kırmızı Pul Biber

- 2 Adet Kuru Soğan

- 1 Kg Kuzu Cigeri

- 4 Yemek kaşığı Margarin

- 1 Tatlı kaşığı Reyhan

- Kararında Tuz




Hazırlanışı


Ciğer iyice yıkandıktan sonra kıyma makinesinde ya da robotta çekilir.

Köftelik ince bulgur, ince doğranmış soğan, kuru reyhan, pulbiber, karabiber ve tuz ilave
edilir ve iyice yoğurulur.

Ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra avuç içinde bastırılarak yassılaştırılır.

Derin tencerede su ve tuz kaynatılır.

Tablamalar suya atılıp haşlanır ve tencereden alınıp servis tabağına dizilir.

Margarin eritilip pulbiber yakıldıktan sonra tablamaların üzerine gezdirilir.