İtalya’nın Piemonte bölgesindeki Alba, senenin belirli dönemlerinde dünyanın dört bir yanından gelen konuklara ev sahipliği yapıyor.


Konuklar bir yandan çok az miktarda çıkan beyaz trüf mantarının tadına bakarken diğer yandan şarap bağlarını gezerek şehri keşfediyorlar…

Burada özellikle bir dükkan tüm turistlerin odak noktasını oluşturuyor; o da ‘Tartufi Ponzio'. Bu mekan için adeta bir turist mıknatısı diyebiliriz.

1947'den beri faaliyette olan dükkanda beyaz trüf ile yapılmış tuzlar, zeytinyağları ve birçok ürün ile birlikte taze beyaz trüf de satılıyor.

Sizlerle Alba'daki muhteşem bir lokantayı paylaşmak istiyorum. En kaliteli trüfü cazip fiyatlarla yemek istiyorsanız mutlaka Trattoria Posta'daki ‘Camulin'e gitmelisiniz.

Tadım menüsü gibi, trüfle giden 5-6 öğünü önünüze getiriyorlar ve arzunuza göre seçim yapabiliyorsunuz. Ama benim favori olarak söyleyebileceğim iki versiyon; et tartar üzerine trüf ve yumurtalı makarna üzerine trüf… En geleneksel sunumları bu şekilde yapılıyor.

Öğlen yemeğinden sonra size tavsiyem çevredeki şarap bağlarındaki tadımlara gitmeniz. Önceden organize olabilirseniz Gaja Barbaresco'ya da gidebilirsiniz.

Ravioli ve balkabağı…

Piemonte bölgesinde gittiğiniz Michelin yıldızlı ya da gastronomik restoranlarda şefin yemeklerle tavsiye ettiği şarapları denemelisiniz. All'Enoteca şehrin göbeğinde elit bir restoran. Bu keyifli restoranda tadım menüsünü aldık. Yemeklerin yüzde sekseni trüf eşliğinde servis edildi. Favorilerim ise etli ravioli ve minik balkabağı…