buse

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kırlangıç
• 1 havuç
• 1 soğan
• 1 adet yapraklı kereviz
• 1 minik parça balkabağı
• 1 diş sarmısak
• Yarım demet maydanoz
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 limon suyu
• 1 yumurta
• 2 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1 çorba kaşığı krema
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Yapılışı:

Balığı iyice yıkayın. 1 tatlı kaşığı tuz ve sebzelerle birlikte 2 litre suda haşlayın. Süzün. Soğumaya bırakın. Ayrı bir yerde yumurtayı, limon suyunu, nişastayı ve kremayı mikserle çırpın. Bu karışımı ılıttığınız balık suyuna dikkatlice katın. Karıştırarak kaynama noktasına getirin. Ayıkladığınız balıkları ve dilerseniz soğuduktan sonra küp küp kestiğiniz sebzeleri ilave edin. Bir çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ve kırmızı biberi çorbaya katın. (Tereyağı yerine kızdırılmış zeytinyağı da ilave edebilirsiniz). Yarım demet ince doğranmış maydanozla servis edin.